Най-полезните зеленчуци на пролетта

Те са една от най-важните части на нашето меню и достатъчно сериозна тема за здравето ни, за да ѝ обръщаме твърде малко внимание. Природните хранителни богатства, скрити в зеленчуците са на наше разположение и това е първата причина, заради която да ги имаме на трапезата си. Комбинирани с други храни, от тях можем да получим чудесна пролетна диета, която да укрепи тялото ни и да го подготви за топлите дни на лятото.

Независимо, че не сте вегетарианци, тези продукти са задължителни в менюто ви, ако искате да поддържате силен организъм и да се предпазите от различни болести. За да бъдете абсолютно сигурни, че приемате възможно най-правилните продукти трябва да се насочите към сезонните такива.Това, което се добива в конкретния период на годината е възможно най-полезно за вас

Най-полезните зеленчуци, които намираме през пролетта

1. Броколи

Един от най-полезните видове на планетата, броколите могат да ви осигуряват целогодишно огромни количества калций, магнезий, цинк, витамини А и С. Някои научни изследвания сочат, че имат дори противостарещи действия, като също така могат да заздравяват костната система и ноктите. За щастие можем да намерим свежи броколи почти през цялата година.

2. Моркови

Те не само имат свеж цвят, но и са пълни също с толкова полезни вещества. Сред полезните компоненти на морковите са витамин А, който помага за заздравяването на косата. Също така си предоставяме сериозно количество витамини В, С и К, комбинирани с биотин. Пролетта е сезонът, в който можем да си предоставим елемент на сладост към салата чрез този натурален продукт.

Можем да консумираме морковите както сурови, така и претърпели различна термична обработка. Така те се превръщат в неизменна част дори от редица кулинарни рецепти.

3. Домати

Едва ли има много от нас, които да не харесват доматите. Макар и да са зеленчук, до който можем да се домогнем предимно през лятото, той е достъпен и през пролетните месеци. Червен, розов, сочен, зелен, това е един природен продукт, който всъщност се определя като плод. Въпреки това сме включили домата към този списък с продукти, които са подходящи източници на полезни вещества за целия организъм.

Подходящи са както за свежа употреба в салати и дресинги, така и в обработен вид на сосове, супи и основни ястия.

4. Аспержи

Да, не сме свикнали да ги виждаме на трапезата на село или при баба, но това е един вече наложил се продукт, който можем да намерим във всеки добре зареден магазин с плодове и зеленчуци.  Това е перфектен избор, когато искате да обновите пролетната си трапеза с качествен и невероятно полезен продукт. След февруари може да се оглеждате за него по щандовете на съответните търговски обекти.

Аспержите са храна, която успокоява подутия стомах, като имат и добри диуретични ефекти. Също така можете да усетите високото съдържание на фибри, както и витамини А и К.

5. Цвекло

За щастие, то е лесно откриваемо дори през цялата година. Причината е, че то е доста устойчив продукт. Във всички случаи обаче, качествата му са най-ефективни и полезни за организма през пролетните месеци на годината. Именно тогава е добре да се консумира свежи във вид на салати и гарнитури. Цвеклото, особено червеното, е напълно подходящо и за различна термична обработка. Така то обогатява и ястията в кулинарния ви списък за топлия сезон от годината.

От него можем да си набавим редица полезни вещества, сред които супер важните антиоксиданти, които пречистват тялото, както още калций, желязо и магнезий.

6. Краставици

Те са не само вкусни и със свеж цвят. Както може би знаете, съдържанието на вода в този зеленчук е наистина високо и това го прави страхотна хидратираща храна за топлите месеци. Тук откриваме сериозни количества витамин С, както и витамини от групата В и електролити. Някои от тези вещества доказано спомагат за по-красива и млада кожа.

7. Зелен лук

Да, може би малко понамирисва, но всъщност, на кой му пука? Ако държите да се храните здравословно през пролетните месеци, това е един от супер продуктите, на които можете да се доверите. Зеленият лук е идеален избор за всяко ястие, като също така е подходящ и за директна консумация. В един стрък от природното богатство откриваме витамин А, както и лутеин, което го прави полезен за очите и зрението. Витамините С и К поддържат здрава имунна система, като помагат и за кожата на тялото.

8. Брюкселско зеле

Сякаш умалено копие на истинска голяма зелка, Брюкселското е един симпатичен продукт който може да бъде добавян в редица пролетни ястия и салати. В тях откриваме сериозно количество антиоксиданти, имат противовъзпалтелни свойства, съдържат калций, както и омега-3 мастни киселини, които подобряват цялостното състояние на организма ни.

9. Грах

Симпатичният на вид продукт е на разположение от началото на пролетните месеци. Той е чудесен източник на фолиева киселина. Това вещество е много полезно за жените, когато са във възраст за раждане. В зеления грах можем да намерим още витамини А, К и С, които са крайно полезни за организма ни.

10. Маруля

Кой може да пропусне свежата салата от маруля през пролетните месеци? Тя е неизбежна част от трапезата по това време на годината и много от нас я свързват със салатите на великденските празници. Ако искате да си набавите качествен продукт се насочете не към големите вериги, а към малките фермерски базари. Консумирането на прясната маруля ще предостави на тялото ви редица полезни вещества, нужни през пролетните месеци. Сред тях са антиоксидантите, редица витамини и минерали.

11. Спанак

Той е един от задължителните зеленчуци за пролетните месеци. Може да се използва не само в салати и приготвянето на смутита, но и търпи кулинарна обработка. Това го прави сериозна съставка за много ястия. От него си набавяме витамин С, Е, както и важни количества желязо. Бета-каротинът също е сред съставките, които откриваме в спанака.

Източник е също на протеин и фибри.

12. Репички

Сякаш са доста често пренебрегвани и смятани за единствено за добавка към салата. Репичките всъщност са крайно полезен продукт, който допринася за добавянето на витамин С към организма. Веществата, които се крият в тях са полезни за косата, както и за храносмилането.

13. Патладжан

Той е продукт, който може да бъде обработен с различни термични процеси – печене, пържене и др. Патладжанът е сред най-честите продукти на българската трапеза, като често се приготвя и в различен вид и консистенция. От него си набавяме редица витамини, минерали и футонутриенти, които имат антиоксидантни ефекти.

Този продукт притежава също свойства, които са способни да намалят нивото на лошия холестерол в тялото.

14. Лапад

Макар и избягван безпричинно от много от нас, това е перфектен продукт за пролетната трапеза. Пълен е с витамини, минерали, белтъчини и въглехидрати. Липсват мазнини, като подобно на спанака и копривата предлага на тялото ни здравословни вещества, които са категорично задължителни за менюто на онези от нас, които са избрали да бъдат вегетарианци.