Храната и самото похапване през лятото дават наистина големи възможности. Това е сезон, в който намаляваме употребата на тежки меса, туршии и други засищащи продукти, които понякога тежат доста на храносмилателната система. През топлите месеци наблягаме предимно на плодовете, леките месна, рибата и зеленчуците.
Това е съвсем нормално, тъй като организмът ни сам подсказва, че има нужда от малко пречистване и свежа храна в пресен вид. Въпреки това има едно нещо, което е тотално изкушение и това е готвенето и храненето навън. Барбекюто е един от начините, чрез които не само да прекараме приятно време навън, но и да успеем да приготвим чиста, качествена и полезна храна.
Всички знаем какво представлява този процес. За него са ни нужни няколко неща – добра скара, ресурси във вид на подходящо гориво и дървени въглища, дълги прибори, с които да обработваме храната, докато е над огъня, търпение и настроение.
Макар и този тип хранителна обработка да се занимава предимно с тежки меса, нищо не пречи да се преориентирате към по-леки такива, като пилешко например. Добавката на зеленчуци ще обогати вкуса и ще направи храненето далеч по-здравословно.
Ако бъдете малко по-любопитни ще разберете, че този начин на обработка на продукти е много популярен по целия свят и храните, които се приготвят чрез него са от всяко естество.
Здравословните храни, които можем да приготвим на лятното барбекю
- Риба
Забравете за момент за кюфтетата и надениците за хот-дог. Не че не са прекрасни, но са доста по-тежка храна за стомаха. Вместо тях можете да се насочите към рибата. За щастие на пазара има десетки видове, които не само са достъпни, но са и подходящи за готвене на скара. Така лятното похапване навън ще бъде едновременно вкусно и полезно.
Ако не сте запознат с процесите на готвене по този начин е добре да се посъветвате със специалист или по-опитен от вас готвач на открито. Така няма да направите грешка и да изберете неподходяща риба. Сьомгата например е чудесен пример за категорично полезен продукт, който е вкусен и подходящ за този тип обработка. Тя е перфектен източник на полезни мазнини и се приготвя доста бързо. Нужни са не повече за 4-5 минути.
В случай, че рибата, която сте избрали е твърде дебела е добре да я подготвите на по-тънки филета.
- Зеленчуци
Едва ли има някой от вас, който да не ги е добавял, ако е приготвят барбекю на двора или сред природата. Те имат перфектни качества и са подходяща лятна храна. Полезна добавка към всички меса за скара, те са чудесен начин да се сдобиете не само с енергия, но и с витамини. Хапването им сурови е разбира се по-полезно, но пък с правилните подправки, вкусовите им качества стигат съвсем нови нива.
Подходящи за готвене по този начин са чушките, лукът, доматите, патладжаните, тиквичките, царевицата и много други. Вариантите предлагат идеален начин за комбинации с различни видове месо.
За някои от тях може би ще имате нужда от малко повече време за приготвяне, но пък всичко това си заслужава. Все пак идеята на готвенето и хапването на открито са социалните контакти и разговори, нали така?
- Плодове на скара? Защо не?
Печенето на скара всъщност ги лишава от голяма част от водата в тях, но пък остават захарите, които им придават много по-наситен и приятен вкус. Колкото и странно да ви се струва, скарата е перфектният начин, чрез който да си приготвим различни плодове, като ябълка, круша, праскова, банан, ягода и много други.
Едва ли има по-здравословен начин да обогатите менюто на барбекюто. Някои от тях са дори добра комбинация с по-тежки меса. Тайната тук е да не ги приготвяте в директен огън, тъй като по този начин обгарят. Дръжте ги малко по-далеч от силната топлина на скарата или просто ги поставете отгоре, когато температурата на изгасения огън или скара са намалели. Няколко минути ще бъдат абсолютно достатъчни.
