Похапването на сандвичи за закуска, за обяд или за следобедна закуска е напълно нормално и вкусно. Често намазваме филията с хляб почти по инерция без да се замисляме дали намазаното върху нея е полезно или вредно.
Когато сме в магазина рядко обръщаме внимание на етикетите. И дори да ги прочетем не винаги написаното върху тях ни е ясно. Сложните наименования на съставките ни объркват.
Хубаво е, че все повече хора се стремят към изграждане на по-здравословен режим на хранене. Все повече хора и особено млади родители обръщат внимание на хранителните си навици. И в това няма нищо учудващо. Във време, в което полуфабрикатите, повишения стрес и сериозните здравословни проблеми са на всяка крачка е редно да се замислим за храната си.
Важно е всеки избор да бъде правен на базата на информираност. Ето защо по-долу сме описали за вас някои вредните и полезните съставки на маслото и маргарина. В края на материала сме ви предложили и няколко алтернативи на тези продукти.
И така. Кое е по-здравословно маргарина или маслото?
Маргарин
Маргаринът е произведен от растителни мазнини. Поради тази причина би трябвало в него да няма лош холестерол. И да и не.
Растителните мазнини оставени за определено време на стайна температура се втечняват, като следствие на топлината се преобразуват трансмазнини. Тези трансмазнини повишават нивото на лош холестерол (LDL) и понижават съдържанието на добър холестерол (HDL).Тази реакция превръща маргарина в опасен за здравето продукт.
Опасните за здравето трансмазнини освен, че повишават холестероал увеличават риска от появата на сърдечни болести и инфаркт. Освен това наличието на големи количества на трансмазнини в организма увеличава риска от развиване на диабет тип 2.
Още през 1994 г. учени от Харвард са доказали, че употребяващите маргарин, са изложени на двойни по-голям риск от сърдечен удар. Сърдечните проблеми се дължат на високото съдържание хидрогенирани мазнини.
Според някои изследователи проблемите при консумацията на маргарин се дължат на съдържащите се в него трансизомери на мастните киселини. Казано на възможно най-достъпен език тези вещества намаляват чувствителността на клетките спрямо инсулина, което както по-горе казахме, увеличава риска за развиване на захарна болест (диабет тип 2).
В маргарина се съдържат витамини – A, D, E, но е редно да знаете, че тези витамини са добавени там по изкуствен път. Недостатъка на изкуствените витамини е, че организма не може да отделя излишните количества от тях.
Маргарините се съдържат големи количества емулгатори, стабилизатори, оцветители, готварска сол и др. Прекаляването с тези съставки макар и в по-малка степен също имат негативно влияние върху организма. Солта например благоприятства задържането на течности.
Масло
Има голямо разнообразие от масло. То може да бъде краве,овче, биволско или козе масло. Маслото се произвежда от мляко. То е животински продукт и като такъв в него има високо съдържание на холестерол.
Маслото е съдържа витамини от групата А. То е богата на минерали, лактоза и ценни млечни съставки. Важно е маслото да се консумира в суров вид, защото така то е по-лесно смилаемо.
Маслото съдържа и големи количества витамин D. В някои видове масло се съдържа и бета-каритин, важен антиоксидант, който е полезен за белите дробове и сърцето.
Препоръката
Специалисти по диетика твърдят, че е добре децата и юношите да избягват консумацията на маргарин. Възрастните индивиди е удачно да редуват маргарина и маслото като се стремят да не консумират ежедневно нито един от двата продукта.
Чудесна алтернатива са слънчогледовото олио и зехтина. И двата продукта са растителни. Биха могли да се консумират както в сурово, така и в обработено състояния.
Бихте могли също така от време на време да консумирате и соево или сусамово масло. Двата продукта са известни като полезни при хипертония и повишени нива на лош холестерол.
Свинска мас не е толкова страшна, колкото ни се втълпява през последните години. Обратно на логиката тя съдържа малко калории. Свинската мас е богата на полезните Омега 9 и Омега 6 мастни киселини. Една от характерните за този продукт съставки е ненаситената арахидонова киселина, за която е известно, че стимулира имунитета. Оптималното количество от този продукт е около 10-30 гр. на ден.
Винаги бъдете внимателни, когато похапвате бисквити, шоколадови закуски, чипсове и др. пакетирани храни. Често в тях се съдържат вредни растителни мазнини. Все пак най-често за тези продукти се използва палмово масло.
Ключът към здравословното хранене е да бъдете умерени и да не прекалявате. Замислете ако сте гладни след обяд не е ли по-добре да хапнете плод или зеленчук, вместо да си правите сандвич.
