Липопротеидните комплекси, които се състоят от транспортни белтъци и холестерол са обикновено със ниска плътност, но при нарушена обмяна на веществата в тялото е възможно да се активира защитната белтъчна система в кръвта при опасност от отлагане на холестерола.
Това се случва поради преждевременното му отделяне от липопротеидния комплекс или поради невъзможността му да усвоен от клетките по стените на кръвоносните съдове като атеросклеростична плака, която би могла да доведе до стесняване на кръвоносните съдове.
Можем условно да различим два вида холестерол – единият е така наречения хранителен холестерол – това е този който се съдържа в хранителните продукти и изобщо в храната, като в по-голямата си част е от животински произход.
В едно яйце се съдържат 275 мг. холестерол, а в ябълките той изобщо отсъства. Препоръчително е да се ограничи приемания с храната холестерол дневно до не повече от 300 мг. Другият вид холестерол е този, който се съдържа в кръвта или серумен холестерол.
Серумният холестерол циркулира в кръвта и лекарите го измерват с помощта на специален тест. Желателно е неговото количество в кръвта да е под 15 грама, а в тялото на здрав човек се съдържат общо около 250 грама холестерол.
Серумният холестерол също условно може да се раздели на два вида в зависимост от нивото на плътност на липопротеидните комплекси, в които се съдържа:
HDL – Липопротеинден комплекс с висока плътност – този комплекс представлява всъщност защитната белтъчна система, която връща натрупалия се холестерол по стените на кръвоносните съдове обратно в черния дроб и за това условно този холестерол, макар и да никаква разлика холестеролът е един същ, поради някакво обменно нарушение той се натрупва и предизвиква проблеми.
LDL – Липопротеиден комплекс с ниска плътност – съдържащия се в него холестерол се нарича отново условно „лош“ , защото при обменни нарушения се отлага по стените на кръвоносните съдове, но също така участва и е изключително важен елемент в синтеза на хормоните на – надбъбречната жлеза, на мъжките полови хормони, на женските полови хормони, витамин D, жлъчните киселини и др.
Как да понижим нивата на холестерол в кръвта
1. Намалете мазнините
Лекарите поясняват, че три са основните фактора на хранителния ни режим, които оказват влияние на нивото на холестерола в кръвта.Ето ги и тях по степен на важност:
- Наситени мазнини повишаващи нивото на холестерола в кръвта
- Полинаситени мазнини, понижаващи нивото на холестерола в кръвта
- Транс мазните , който повишават нивото на серумния холестерол в по-малка степен от наситените мазнини.
От това следва, че наситените мазнини оказват най-значително въздействие върху нивата на серумния холестерол.
Диетолозите и специалистите по лечебно хранене са на мнение, че наситените мазнини са 3 пъти по-вредни от транс мазнините. Отново според тях е най-разумно да се ограничи приема на такива източници на наситени мазнини като месо, масло, сирене и рафинирани храни като бисквити, вафли, бонбони и прочие.
Когато е възможно заменете тези храни с риба, птиче месо и нискомаслени млечни продукти и други храни, съдържащи полинаситени мазнини като слънчоглед и соя.
