„Който влезе там, никога не излиза същият– този надпис би могъл да се появи на вратата на фризера.
Много храни, които по навик слагаме във фризера, не трябва да се намират там. В най-добрия случай те ще загубят хранителните и вкусовите си свойства, а в най-лошия, ще си докарате инфекции и болести.
Какви храни не трябва да замразяваме?
1. Варени яйца
Това е идеална храна за закуска, която все пак не трябва да се оставя в запас, както и да замразяваме храни, които съдържат яйца. Проблемът е, че черупката на яйцето може да се спука от разширението на вода в белтъка, така се отваря достъпа до бактериите, които обитават повърхността на черупката. Но дори и яйцата да останат цели, все пак не можете да ги изядете – след замразяване белтъкът придобива неприятна гумена структура.
2. Кафе
Истинските ценители на изисканата напитка съветват да се държат херметично затворените пакети със зърна кафе във фризера. Там не само ще се развалят, но и ще запазят своя автентичен вкус и аромат. Но веднага щом опаковката се отвори всичко се променя. Зърната събират конденз, след като омекват и поемат различни миризми.
Едва ли ще поискате да пиете такава напитка.
3. Пържени ястия
На практика всички ястия, било то пържени картофи или апетитните пилешки хапки, след съхранение във фризер се превръщат в каша или губят своите вкусови качества. Например, картофите се размекват и вече не хрупкат и придобиват неприятен сив цвят.
4. Готови макарони
Знаете ли, че в недрата на хладилната камера се превръщат в неапетитно лепкаво тестено месиво. И няма значение дали сте приготвили макарони от твърди сортове пшеница или от меки.
По-добре е да не се замразяват.
5. Кисело мляко
Замразяването на прясно кисело мляко променя неговата консистенция и от вкусен млечен продукт се превръща в жалко подобие на извара. А когато киселото мляко се размрази ще получите суроватка и каймак отделно. Приблизително същото се случва и при замразяване на извара и сметана. При замразяване на кисело мляко полезните бактерии, съдържащи се в него, не загиват, и това е отлична новина. Лошата е, че самото кисело мляко става негодно от гледна точка на хранителната му стойност.
6. Газирани напитки в пластмасови бутилки
Тази грешка може да се направи само веднъж, казват хората, които вече са успели да охладят бутилка с безалкохолно във фризера. Много е просто – ще се взриви, сладката напитка се разлива и разваля вкуса на продуктите, които се намират в съседство.
7. Консервирани храни
И макар да няма обективни причини, поради които консервите не трябва да се замразяват, в повечето случаи във фризера се слагат опасни консерви – с повредена опаковка, с изтекъл срок на годност. подобни консерви изобщо не трябва да се ядат.
А домашни консерви няма смисъл да се замразяват, тъй като отлично се съхраняват и без допълнителна намеса.
8. Размразено месо
Месото може да се замразява само веднъж. Ако то е успяло да се размрази при внезапно спиране на тока, то е най-добре веднага да се приготви. Дори и при частично размразяване се активизира дейността на бактериите. Това води до заразяване на месото и загуба на неговите качества. Освен това повторно замразеното месо губи сочността си.
