Да, тя прави всяко ястие много по-вкусно и апетитно. Това обаче е така, само защото сме свикнали с нейния вкус. Не забравяйте, че в големи количества подправката е вредна и не се отразява много добре на организма ни.
Ето защо е много важно да намерим начини да бъдем балансирани в използването ѝ в кухнята не само за себе си, но и за цялото семейство.
Факт е, че веществата, като натриев хлорид, които се съдържат в нея са доста важни и на практика незаменими за тялото ни, но какво с всичко останало, прекаляването трябва да се избягва.
Колко е полезната „доза“
Световната здравна организация и на практика всички специалисти съветват, че възрастен човек трябва да приема не повече от три грама сол на ден. Това е около 1 ч.л. За съжаление, в много семейства в страната ни, всеки човек приема по над 10 грама на ден, дори и много повече. Това не трябва да се допуска, тъй като прекалено многото количество влияе на кръвното налягане, като го повишава дори при младите хора.
Какво причинява солта и как ни вреди
Натоварва функцията на бъбреците, които не успяват да изхвърлят прекалено високото количество натрий чрез урината. Така нивото на това вещество в тялото се повишава и се отделя в кръвта. Свързва се с вода и увеличава обема си. Ето така се повишава и кръвното налягане, а то е причинител на редица заболявания и проблеми за организма, сред които бъбречни проблеми, както и коварните инфаркт и инсулт.
Не забравяйте нещо много важно. Тази ежедневна добавка към храната, която се използва за овкусяването на салатата си не е толкова опасна. Проблемът е, че подправката се съдържа е в редица продукти, които употребяваме и понякога точно така може да прекалим с приема ѝ, тъй като изобщо не се досещаме за това.
Кои храни съдържат най-много сол
-
Зеленчуковите сокове
Доматеният сок например предоставя редица витамини и полезни вещества. Той обаче е и богат на сол. Дори в една пълна чаша може да се съдържа една четвърт от дневната доза. Много важно е да следим етикетите на продуктите и да избираме такива с по-малко съдържание на натриев хлорид.
-
Консервите
Тези от тях, които съдържат предимно зеленчуци също могат да бъдат сериозен източник на подправката. Царевица, домати, грах са сред най-често използваните продукти в този вид. Те са бърз вариант за приготвяне на обяд или вечеря, но съдържат редица консерванти, сред които и натриев хлорид. За да не се лишавате от харесваните от вас продукти, но въпреки това искате да намалите употребата на подправката, можете да измивате продуктите, макар и да са от консерва. Това ще намали солидно количеството на различните добавки вътре.
-
Сосове
Много ястия съдържат допълнителни сосове, които да обогатят вкусовите им качества. Те обаче, често са сериозно подправени. Представете си половин буркан с купен сос за паста. В него има около 500 милиграма сол.
За да се отървете от тази опасност, просто се старайте да приготвяте сосовете за ястията си у дома. Пo този начин ще успеете да контролирате приема на подправки и в частност на натриев хлорид.
-
Ядки
Да, те са доста полезни за тялото ни и могат да участват в различни диети, без да нарушават метаболизма. Не забравяйте обаче, че купените продукти от този вид са често доста солени. Добро решение на проблема е да консумирате сурови ядки, в които няма никакво съдържание на подправката.
Как да ограничим соленето, без да изпитваме трудност и храната все пак да е вкусна
- Подправяйте храната си с лимонов сок. Той е крайно подходящ за салати и странно, но умее да придава усещането за нещо солено;
- Използвайте алтернативни подправки и други, които все пак да направят храната достатъчно вкусна и приятна. Възможностите ви тук са на практика неограничени;
- Когато приготвяте класическа салата със сирене, не забравяйте, че то е доста солено така или иначе;
- Избягвайте чипс, осолени пуканки, меса, солети, крекери, туршии и др.;
- Използвайте сол, съдържаща калий;
- Опитвайте се да тренирате вкусовете си с употребата на по-безсолни продукти и ястия.
На практика всичко е въпрос на тренинг. Нужно ви е да намалите употребата на сол постепенно. Както казахме това може да бъде далеч по-лесно, ако следвате изброените дотук съвети. Така не само няма да навредите на вкуса на храната си, такъв, какъвто го предпочитате, но и няма да се стигне до прекаляване с подправката.
