Не си мислете, че става въпрос за добре познатото на българския пазар лепило. Тук ще ви запознаем с тази суперхрана наречена кале или позната още като грюнкол.
Този зеленчук спада към семейството на броколи, зеле, карфиол. Цветът му е зелен и има приятен вкус. Интересен факт за него е, че може да се отглежда в райони с по-големи замърсявания.
Това не се отразява на вкусовите му качества. Можем да го отнесем по-скоро към дивото зеле, от колкото към култивираните му събратя.
Състав
Калето има множество витамини и минерали, които го нареждат в графата „суперхрани“. Открити са витамини С, А и К и голямо наличие на каротеноиди.
Минералите, които се срещат в него са манган, калций, мед, фосфор и желязо. Клето стимулира възстановяването на ДНК в клетките, благодарение на наличието му на индол-3 карбинол.
След катос е нареже, то образува вещество наречено сулфорафен. Той има антибактериално свойство и възпрепятства образуването на ракови клетки в организма.
Ако желаете да минете на диета за отслабване, то се снабдете с този зеленчук. В калето има много малко на брой калории – едва 36. В същото време ще ви снабди с огромна доза от хранителни вещества за необходимия дневен прием.
Това са 40% от магнезий, 200% от витамин С, 180% от витамин А, 15% от витамин В6 и 1020% от витамин К.
За какво е полезно Калето
Това растение се бори активно със свободните радикали и токсините в организма, което го прави изключително полезно при превенция на всякакви ракови заболявания.
Чрез неговата консумация, вие можете да подпомогнете обмяната на веществата и процеса на храносмилане на храната. Стимулира се и перисталтиката. Това го прави много предпочитан зеленчук, в борбата със затлъстяването.
Заради сулфорфана, които се образува при нарязване и дъвчене, калето има много високи антибактериални свойства.
Индол-3 карбинол не само стимулира ДНК в клетките, той има и друг полезен ефект върху съдовата система. Възпрепятства развитието на атеросклероза. Също така има и антиоксидантно свойство върху организма.
Благодарение на съдържанието на калций в калето, се стимулира и поддържа здравината на костната система. Чрез неговата консумация намалявате риска да заболеете от остеопороза.
Препоръчва се да се консумира от възрастни хора с проблеми в костите и от жени в менопауза. И в двата случая се наблюдава недостиг на калций в тялото, който може да се компенсира именно от калето.
Всичко до тук говори, че тази грюнкола е една много полезна храна за цялостното здраве на организма ни и заслужава място в нашия хранителен режим.