Преди 10 години по рафтовете на магазините имаше само краве и козе мляко, никой не беше чувал за растително мляко. Но новите тенденции в здравословното хранене диктуват нови правила.
В продажба се появиха много видове растителни млека. Предпочитат се от вегетарианци, алергични, постещи и тези, които искат да отслабнат.
Изненадващо е, но някои видове растителни млека по хранителни качества, дори превъзхождат обичайното за всички ни краве.
Какви полезни растителни млека е полезно да пием редовно?
1. От бадем – за тези, които са на диета
Бадемовото мляко е с лек аромат на ядки, съвсем слабо сладни. Смята се, че това е един от най-добрите варианти за тези, които спазват нискокалорична диета и строго следят за своята фигура. В 100 грама бадемово мляко има не повече от 60 килокалории.
Омега-3 мастни киселини, фосфор, магнезий и киселини. Но бадемовото мляко никога не може да замени кравето, тъй като в него има много малко белтъчини и калций. Ако някой твърди обратното, това означава, че става въпрос за допълнително обогатяване с хранителни вещества.
2. От кокос – източник на лауринова киселина
Кокосовото мляко е с нежен аромат, със сладък вкус. Но въпреки своята сладост, то съдържа много малко бързи въглехидрати. Кокосовото мляко няма да попречи на вашата диета. Полезните вещества в млякото от месестата част на кокоса са предостатъчно – витамин С и група В, селен, желязо и цинк. И в него единствено, от всички нелактозни млека, има лауринова киселина, която спомага за укрепване на имунитета и помага на организма бързо да се бори с вирусите.
3. От ориз – за бързо засищане
Оризовото мляко не е толкова популярно, колкото кокосовото и бадемовото. Често го избират вегетарианците, които имат алергия към соя и ядки. Оризовото мляко се произвежда от кафяв ориз. В готовото мляко има много растителни влакна, полезни за храносмилането. В него има крайно малко белтъчини и витамин Д.
4. От орехи – приятен аромат и с леко нагарчащ вкус
Всички знаят, че орехите са изключително полезни за човешкия организъм, такова е и ореховото мляко. Приготвя се почти по същия начин както и бадемовото масло. В ореховото мляко на практика няма калций и белтъчини, но пък е богато на цял спектър от витамини и микроелементи. Ореховото мляко приятно нагарча и леко може да се подслади с мед или конфитюр.
5. От овес – белтъчини и фибри
Полезно растително мляко може да си направим, дори от зърнени, най-добре от овес. Овесеното мляко е меко, малко сладко на вкус. То се усвоява по-бързо от другите от организма. В него има много от растителния белтък глобулин, подобни по свойства на животински. Но най-важното е голямото количество полезни за храносмилането фибри. Овесеното мляко не е подходящо за тези, които се придържат към безглутенова диета. За сметка на това много го обичат трениращи, които се опитват активно да трупат мускулна маса. За да приготвим овесено мляко, трябва да залеем овесена каша с вода – в съотношение 1:3, след няколко часа разбийте на блиндер и прецедете.
6. От тиквено семе – за супи и десерти
Тиквеното мляко има специфичен вкус – леко сладникав и е идеално допълнение на ароматни крем-супове, млечни коктейли, десерти. В него има много антиоксиданти, микроелементи, витамини и ненаситени мастни киселини.
