Киноата е едно растение, което е може да допринесе много за здравето на човек. Използват се не само зрънцата му, но и листата. То е едногодишно растение, което се отглежда най-вече в Перу, Еквадор и Боливия.
Редом с царевицата и картофите, киноата е наследство от древните инки. За тях тя е била един от основните източници на храна.
Използвали са я и за лечение на различни болести и за направата на слабо алкохолна напитка, наподобяваща бирата.
1.За какво е полезна?
Редовната консумация на киноа спомага да се ограничи риска от възникване на сърдечно-съдови болести.
Тя подпомага храносмилателната система, посредством стимулиране на метаболизма на тялото. Така помага да се изхвърлят ненужните мазнини и предотвратява натрупването на подкожен резерв от тях.
Киноата поддържа и клетъчните функции в резултат, на което се ускорява процеса по зарастване на рани по тялото.
2.Какво съдържа киноата?
От древни времена е наречена дребен ориз или царица на зърнените култури. Това съвсем не е случайно и се дължи множеството полезни съставки, които съдържа.
В нея има всички 8 незаменими аминокиселини, които са необходими за правилното функциониране на организма. Това я прави много предпочитана храна за вегетарианците и веганите, защото е единствената растителна култура с такова наличие на аминокиселини.
Коноата е източник на витамини от групата на В и Е. В нея има и голямо наличие на фибри, които са важни за храносмилателната система.
Минералите, на които е богата са магнезий, манган, цинк, фосфор и желязо.
Тя не съдържа глутен, което я прави изключително ценна храна за всички хора с глутенова непоносимост.
Препоръчва се консумацията и от бременни жени, малки деца дори бебета след 7 месец.
Киноата има нисък гликемичен индекс, което говори за възможност да регулира кръвната захар и да поддържа организма сит дълго време след приема и.
3.Как се приготвя и съхранява киноата?
Тя е един продукт, които не подлежи на дълга термична обработка. Необходим е да се вари не повече от 15 минути. В днешните забързани времена това и качество я прави много предпочитана храна.
Подобно на ориза, киноата увеличава обема си до 4 пъти и заради това съотношението на вода и киноа е 5:1. Преди да я сварите е необходимо да я измиете много хубаво със студена вода, за да премахнете сапонините, които съдържа.
Рецептите, в които се използва са много разнообразни. Можете да заместите ориза от всяко ястие с киноа и да сте сигурни, че ще има много добри вкусови качества.
Киноата на вид наподобява кус-кус, но за разлика от него вие трябва да съхранявате тези полезни зрънцата на студено, най-добре да е в хладилник.
