Ниското ниво на холестерол в организма се поддържа по различни начини. На първо място е необходимо приемът на мазнини, особено наситени, да бъде ограничен, но все пак не и напълно спрян.
Хранителни продукти, съдържащи високо наситени мазнини в големи количества, са например тлъстите меса, сиренето, млякото, сметаната, сладоледът, тестените продукти, сладкарските изделия, различните сосове и дресинги и т.н.
Въпреки това, мазнините са съществен компонент от хранителния баланс на организма и благоприятстват процеса на обмяна на веществата в него. Благодарение на мазнините, човешкият организъм си набавя жизненоважни съставки, като например омега-3 мастните киселини и добър HDL холестерол, които са от първостепенно значение за правилното му функциониране. Също така, мазнините в тялото ни са тези, които пренасят всички важни витамини – A, D, E и K.
Освен това те са източник на ценни калории – средно само от един грам мазнина организмът извлича девет калории от така необходимата му за съществуване енергия. С други думи казано, мазнините с растителен и животински произход гарантират биологичното съществуване на човека и крайната борба срещу високия холестерол чрез радикални мерки не е никак за препоръчване, като далеч по-добре е всичко да става постепенно.
В този ред на мисли е изключително грешна концепцията, че мазнините пречат на холестерола и вредят на здравето ни. Действително, основният проблем, свързан с високия серумен холестерол е натрупването на мазнини по вътрешните стени на кръвоносните съдове, оттам тяхното свиване и намаляване на притока на кръв до жизненоважни органи като сърцето и мозъкът. Но безспорен факт е, че рязкото ограничаване или дори прекратяване на приема на мазнини може да доведе до крайно неблагоприятни последици.
Това е в пъти по-вредно за сърцето и здравето като цяло, в сравнение с лекото филтриране на мазнините в количествено и качествено отношение, което все пак предоставя нужния холестерол на нашия организъм. Един интелигентен подход в случая би бил класифицирането и отсяването на видовете и пропорциите полезни за човека мазнини. Така например, основно правило при приготвянето на храната е да се подбират подходящи мазнини в съобразено количество.
За предпочитане са тези с растителен произход като обаче трябва да се избягват какаовото и палмовото масло, защото те съдържат неблагоприятни съставки, които могат да изстрелят нашия холестерол до небето. В резултат на редица лабораторни тестове е изведено и доказано, че една от най-подходящите мазнини е зехтинът. Това не означава, че другите трябва да отпаднат изцяло от хранителния режим, но най-важното, което не бива да се забравя, е правилното съотношение количество – качество и практиката да се храним разнообразно и рационално.
Също така от хранителния режим на хора, страдащи от висок холестерол е добре да отпаднат пържените и панираните храни, които да отстъпят място на печените, варените или задушените ястия.
В заключение може да кажем, че самият холестерол е нужен на нашия организъм, за да живеем пълноценно, но пък високите му нива могат да се окажат много опасни за нашето здраве. Подобно на други дейности в нашия живот и тук трябва да подходим с цел балансиран прием на холестерол и да не се изкушаваме да взимаме радикални мерки при висок такъв.
