По принцип съществуват много и най-различни диети за понижаване нивото на холестерол в организма и за последващото поддържане на стойностите му в норма. Като цяло, ограничаването на храните с животински произход намалява постъпването на холестерол в организма.
В това отношение вегетарианския подход към консумацията на храна има големи предимства. Съществуват няколко основни разновидности на вегетарианския начин на хранене, които могат да бъдат приложени за понижаване нивото на холестерол, в зависимост от индивидуалните вкусове и предпочитания.
Единият от тях е чистото вегетарианско хранене, което изключва консумацията на каквито и да било храни с животински произход, в т.ч. и мляко, масло, яйца, сирене, кашкавал и други. Набляга се на храни, които са с растителен произход – плодове и зеленчуци, бобови продукти, зърнени храни, ядки и т.н.
Друга разновидност на вегетарианския режим на хранене при висок холестерол разширява кръга на допустими за консумиране храни, като дава карт бланш на млечните продукти. Трета, още по-либерална диета включва, освен гореизброените растителни и млечни храни, и приема на яйца.
Последният вид полувегетариански режим на хранене допуска и консумацията на риба. Въпреки многобройните положителни ефекти от една такава диета, трябва да се има предвид, че вегетарианството крие и някои опасности. На първо място се наблюдава серизен недостиг на белтъчини, които са от огромно значение за развитието на човешките клетки. Такива белтъчини се съдържат именно в месото и месните продукти.
Задължително за един здрав организъм е да приема белтъчини с храната си като алтернатива за вегетарианците и спазващите техният режим би била увеличената консумация на соя и соеви храни, яйца, млечни храни и тестени продукти с повишено съдържание на протеини. Друг съществен момент при вегетарианския режим за висок холестерол е недостигът на желязо, до който той може да доведе.
Това до известна степен се компенсира с консумацията на яйца, които са също с високо съдържание на желязо, но пък завишават нивото на холестерол в организма. Приемлив заместител и източник на желязо в този случай са сушените плодове и фасулът. На трето място, съществува риск от недостиг на калций в организма.
Алтернатива за хората, възприели този хранителен режим, са зърнените храни, соковете с високо съдържание на калций, както и спанакът. Фактът, че процентът вегетарианци, страдащи от висок холестерол, е драстично по-малък, дава основания да се смята, че подобен режим на хранене е изключително ефикасно средство в борбата с високия холестерол.
