В съвременния ритъм на живот много от нас не успяват да си похапнат нормално, вечно за някъде закъсняваме и в движение похапваме различния ястия от ресторантите за бързо хранене. Сухата храна, яденето на прекалено мазна, богата на въглехидрати, бедна на витамини и минерали храна често води до заболявания на органите на храносмилането и наднормено тегло.
Вредните хранителни навици, невнимание към това какво ядем стават причина за наднормени килограми и здравословни проблеми. Но отслабването при постоянен стрес и нерационално хранене е на практика невъзможно. В противовес на индустрията на бързото хранене се заражда движението slow food, пропагандиращо умерените трапези и само здравословните храни.
Какво е полезното на тази система?
Система slow food, или бавно хранене
Навярно, малко хора са чували за движението slow food, макар и да възниква още през 1986 г., когато там се открива първият от мрежата ресторанти за бързо хранене. Много италианци са привърженици към култа за хранене, били са възмутени от тази намеса в техните традиции.
Не изяждай стреса, а се бори с него
Навикът да се яде бавно ни помага да получаваме наслада от храната и това е своеобразна борба със стреса. Но за разлика от бързото хранене, торти или сладкиши, калорични храни, с които много изяждат стрес, бавното хранене притежава истински антистрес ефект. Първо, когато бавно преглъщаме малки парченца, човек изяжда много по-малко, като отлично се засища. А това означава, не на излишните килограми, които за тялото също са стрес.
Второ, съсредоточаване върху процеса на дъвчене, оценка на вкусовите качества – това е разтоварване на мозъка, превключване от дневните проблеми за отпускане и отдих.
Трето, в системата slow food предполага яденето на единствено здравословни храни, екологични чисти, отгледани без използвани на химикали, и приготвяне на храна „без химия”.
Това също помага за борба със стреса, като разтоварва храносмилателните и отделителните органи.
Отслабване и контрол на теглото – несъмнен плюс!
Всички знаят, че наднорменото тегло възниква заради прекомерното постъпване на калории с храната, които просто не успяват да се разходват за нуждите на тялото. Това се случва, когато човек яде в движение, поглъща големи обеми храна. И тялото просто не успява да изпрати сигнал на мозъка за насищане, преди стомахът да бъде препълнен. Ако се храним бързо постоянно, отслабването ще бъде проблематично, тъй като усещането за засищане идва неведнага, а с постъпването на първите порции глюкоза в храната от кръвта.
Бавното хранене, на малки порции и натуралните и здравословни продукти помагат за отслабването.
Профилактика на заболяванията на храносмилането
Често при неправилно хранене се претоварва храносмилателната система и жлезата – черен дроб, панкреас. Постоянното пренапрягане води до развитие на заболявания – панкреатит, холецистит, проблеми с черния дроб. Сухата и плътна храна дълго се застоява в лумена на червата, дефицитът на растителни влакна и стимулатори на отделянето на жлъчка формира предпоставки за развитието на чревни заболявания, а също и запек. На този фон ензимите не се справят със своите функции. Не могат напълно да храносмилат, нарушава се микробната биоценоза и се развиват нови заболявания на стомашно-чревния тракт. Slow food може да помогне на храносмилането. Предъвкването на храната и смесването и със слюнка помага за нейното разграждане още в началния етап, поради наличието на амилаза в слюнката.
